La betterave, semble être l’un des légumes les plus négligés, peut-être en raison de son aspect désagréable et sa tendance à tacher les vêtements et les mains. Mais il est important d’inclure ce légume très nutritif dans votre alimentation. La betterave, aussi connu comme la betterave potagère, ou la betterave rouge, est faible en gras, riche en vitamines et minéraux , et emballée avec de puissants antioxydants. Il contient du potassium, du magnésium, du fer, les vitamines A, B6 et C, l’acide folique, du zinc, de glucides, de protéines et de fibres solubles. Les feuilles ainsi que les racines de betterave peuvent être consommés, la racine peut être mangé cru en salade ou cuit sans peler la peau afin de conserver tous les nutriments. Vous pouvez essayer des plats de betteraves rôties ou le jus de betterave fraîchement extrait mélangé avec d’autres jus de légumes. En outre, les feuilles peuvent être cuits et consommées de la même manière que les épinards.
Les bienfaits de la betterave pour la santé
1. Améliore la fonction cérébrale
La betterave a un effet positif étonnant sur le fonctionnement du cerveau avec sa contribution à augmenter le flux sanguin vers ce dernier ce qui va à son tour, contribuer à la lutte contre la démence liée à l’âge. Les chercheurs ont constaté que la forte concentration de nitrates dans les betteraves jouent un rôle clé dans la lutte contre la progression de la démence et l’amélioration de la fonction cérébrale. Les nitrates sont transformés en nitrites par des bactéries dans la bouche qui aident les vaisseaux sanguins à s’ouvrir dans le corps, ce qui augmente le flux sanguin et de l’oxygène dans tout le corps, y compris le cerveau. De plus, il est riche en antioxydants qui sont très bénéfiques pour conjurer les maladies comme la maladie d’ Alzheimer. Après 40 ans, il faut boire régulièrement un demi-verre de jus de betterave mélangé avec d’autres jus de légumes verts pour profiter d’une forte mémoire.
2. Anti-Cancer
La combinaison unique de molécules antioxydantes et anti-inflammatoires dans la betterave contribue à réduire le risque de plusieurs types de cancer comme le cancer de côlon, du poumon, de l’estomac, des nerfs, du sein, de la prostate et des testicules. Selon une étude menée en 2011 à l’Université Howard à Washington, le bétacyanine présent dans la betterave contribué à ralentir la croissance des tumeurs de 12,5% chez les personnes souffrant du cancer de la prostate et du sein. Pour vaincre le cancer, mangez régulièrement de la betterave en salade ou en jus.
3. Prévient la pression artérielle
Les personnes atteintes d’hypertension artérielle peuvent bénéficier pleinement de la consommation régulière de betteraves en raison de sa forte teneur en nitrate. L’organisme transforme les nitrates en nitrites et un gaz appelé oxyde nitrique. Ces deux éléments contribuent à élargir les artères et par la suite diminuer la pression artérielle. Selon une étude, la pression artérielle a été abaissé en 24 heures chez les participants en bonne santé qui ont pris des capsules de nitrate ainsi que ceux qui ont bu le jus de betterave. Autre que son capacité à abaisser l’hypertension, la betterave réduit également le risque d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d’autres problèmes cardio-vasculaires. Consommez des betteraves quotidiennement pour maintenir la santé du cœur et pour gérer la pression artérielle
4. Améliore l’endurance
Une étude menée à l’Université St Louis a révélé que manger des betteraves cuites ou boire du jus de betterave avant de faire l’exercice ou l’activité physique peut augmenter le niveau de performance. C’est grâce à l’existence de nitrates dans les betteraves qui sont convertis en oxyde nitrique par l’organisme. L’oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation de l’oxygène dans le corps et favorise une meilleure performance. Une fois vous avez besoin d’endurance supplémentaire et, vous pouvez simplement boire un verre de jus de betterave.
5. Réduit le mauvais cholestérol
La betterave joue également un rôle dans la réduction du niveau de lipoprotéines de fiable densité (LDL) ou le mauvais cholestérol. En raison de la présence de caroténoïdes et de flavonoïdes, la betterave contribue à abaisser et peut même empêcher la formation du mauvais cholestérol. Une étude publiée en 2012 a déclaré que la betterave peut abaisser les niveaux de cholestérol total et de triglycérides tout en augmentant la lipoprotéine de forte densité (HDL) ou le bon cholestérol. L’étude suggère que la fibre soluble dans la betterave aide à diminuer et à éliminer le mauvais cholestérol. Ajoutez de la betterave à votre alimentation régulière est un moyen simple et facile pour contrôler votre taux de cholestérol .
6. Traite l’anémie
Comme la betterave a une teneur élevée en fer, il peut aider à prévenir et traiter l’anémie et le faible taux d’hémoglobine dans le sang. Le fer aide à revitaliser les globules rouges, qui à son tour aide sà améliorer le transport de l’oxygène et de nutriments aux différentes parties du corps. Le cuivre existant dans la betterave aide également le corps à mieux absorber le fer. Boire du jus de betterave sur une base quotidienne aide à régénérer et à réactiver les globules rouges et contribue ainsi à traiter l’anémie.
7. Détoxifie le foie
Le jus de betterave est très efficace pour aider le foie à se détoxifier. Ceci est principalement dû à la présence de la méthionine et de la glycine bétaïne dans la betterave. Ces deux pigments stimulent les cellules du foie ainsi que le soutien de désintoxication. Le jus de betterave protège également le foie des dépôts de gras dues à une carence en protéines et la consommation abusive d’alcool. En outre, le jus de betterave est riche en choline qui aide à combattre les affections du foie. Chaque fois que vous sentez le besoin de désintoxication, c’est le jus de betterave fraîchement préparé que vous en avez besoin.
