La roquette, consommée depuis l’Antiquité, est une plante de la famille des brassicacées ou crucifères, elle est originaire du bassin méditerranéen et s’est rapidement disséminée vers d’autres continents.
Les feuilles de roquette ont un goût un petit peu piquant. Elles sont employées fréquemment dans des salades, des sauces et des soupes. Ses graines sont aussi comestibles et peuvent servir comme un condiment remplaçant les graines de moutarde. Comme toutes les plantes qui appartiennent à la famille des brassicacées, la roquette contient divers nutriments qui peuvent procurer des bienfaits pour la santé.
Quels nutriments ?
La roquette est une excellente source de vitamine K ,de vitamine B9, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres. La roquette est antioxydante grâce à l’existence des Flavonoïdes dans ses feuilles et ses graines et plus particulièrement de la quercétine dont la consommation d’aliments qui contiennent ce type de flavonoïde aide à la diminution des risques de cancers. La roquette contient aussi deux types de caroténoïdes; de lutéine et de bêta-carotène, les caroténoïdes ont également des propriétés antioxydantes.
Les Vertus de la roquette :
Pour perdre du poids :
La roquette peut jouer un rôle très important dans un régime alimentaire, puisqu’elle contient très peu de calories sachant que 100 grammes de roquette contient uniquement 11 calories ce qui est moins faible que la quantité de calories en laitue et en persil. la roquette est également pauvre en matières grasses et en cholestérol mais riche en vitamines et minéraux .
Pour la grossesse :
Les gynécologues conseillent souvent les femmes enceintes de manger de la roquette pendant les mois de grossesse puisqu’elle comporte des éléments nutritifs et bénéfiques pour la santé du fœtus ainsi qu’elle aide à éliminer les symptômes de grossesse tels que les nausées et les vomissements, tonifie l’utérus, et favorise la production de lait maternel pour les femmes qui allaitent. Il se trouve plusieurs façons pour préparer la roquette, il y en a la soupe de roquette, salade avec des feuilles de roquette ou un jus de roquette.
Pour une peau saine :
La roquette est l’une des plantes qui aident à maintenir la santé de la peau grâce à la vitamine A qui vient de bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E et les flavonoïdes. Ces derniers protègent la peau des méfaits du soleil et aide à la prévention du vieillissement de la peau.
Pour les fumeurs :
Une des études scientifique a examiné l’effet de manger de la roquette sur le métabolisme de la nicotine chez les fumeurs et a conclu que la roquette peut avoir un effet de protection contre les effets négatifs du tabac sur la santé des fumeurs.
La roquette pour le Côlon :
La roquette est très bénéfique pour l’amélioration du processus de digestion en régularisant la sécrétion biliaire par la foie, elle contient également une grande proportion de vitamine C et de fibres qui aident à la stimulation de la sécrétion des glandes salivaires et de l’intestin pour une bonne digestion.
Pour la glande thyroïde :
La roquette contient une proportion considérable d’iode qui permet de prévenir le goitre; qui est une augmentation de volume de la glande thyroïde se manifestant par un gonflement de la partie antérieure du cou. Donc, elle va aider à améliorer la fonction de la thyroïde et de soulager ses symptômes.
La roquette pour la tension :
Cette plante permet de contrôler le niveau de cholestérol et de la pression artérielle car elle contient de la lutéine qui permet d’abaisser le niveau de la pression artérielle, de prévenir les crises cardiaques,l’artériosclérose et les maladies coronariennes.
Précautions d’emploi de la roquette :
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la roquette peut causer des problèmes pour les personnes qui souffrent d’une inflammation de la vessie, il est préférable que ceux qui en souffrent évitent ou réduisent leurs consommation de cette plante.
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La roquette contient l’iode qui n’est pas conseillé pour les enfants de moins de 4 ans. Ainsi que l’excès de sa consommation pendant la grossesse et l’allaitement peut avérer dangereux où il peut provoquer l’avortement, donc il est nécessaire de la consommer avec modération.
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Il faut éviter de manger la roquette pour ceux qui souffrent d’ulcères d’estomac et intestinales ou ayant des troubles du rein.Toutefois, les effets secondaires peuvent se produire seulement en cas d’excès dans la consommation de la roquette et ceci sur une longue période.
