Qu’est ce que le konjac ?
C’est le Amorphophallus konjac ou le Konnyaku ou bien la langue du diable. C’est une plante vivace qui trouve ses origines dans les forêts tropicales et sub-tropiclaes de l’Asie du sud-est. Elle pousse à partir d’un gigantesque rhizome de forme sphérique. Similaire à la fameuse plante d’agar-agar, elle présente des vertus minceurs et cette plante est utilisée depuis des siècles en Japon, en Vietnam, en Chine et en Indonésie. De nos jours, le konjac devient de plus en plus connu et reconnu comme l’une des plantes minceurs. Cette plante a en effet des bienfaits divers et elle peut être consommée sous différentes formes. Mais aussi, il faut toujours la consommer avec précautions.
Comment se présente le Konjac ?
On peut trouver essentiellement 3 formes de konjac :
• Il peut se présenter en poudre ou en gélules, c’est la forme qu’on utilise comme complément alimentaire. On peut donc le trouver chez les pharmaciens et parapharmaciens. Vu que cette plante peut causer des problèmes en cas de surdosage, il faut bien veiller à bien respecter les doses, surtout en cas d’achat de la poudre en vrac.
• Il peut aussi se présenter en bloc : dans ce cas c’est utilisé un peu comme le tofu, dans la cuisine : il peut être cuit, mariné..
• En fin on peut trouver une présentation en vermicelles, qu’on appelle aussi shiratakis. Cette forme est utilisée un peu comme les pâtes classiques, elle peut accompagner une sauce, faire partie d’une soupe ou d’une salade…
Les formes de konjac qu’on peut utiliser dans la cuisine ou konjac alimentaire (bloc et vermicelles) peuvent avoir deux colorations différentes : blanc et brun. Cette différence ne touche pas le gout.
Le konjac, une plante coupe-faim :
Le konjac est un actif anti-capitons, il permet le gonflement des aliments dans l’estomac ce qui va induire un sentiment de satiété. Il se transforme en gel visqueux lorsqu’il se trouve en contact avec l’eau, il ralentit donc la vidange gastrique et alors il retarde l’apparition de la faim. Il a aussi la capacité de piéger les sucres et les lipides. De toutes les plantes de sa catégorie, il présente le plus fort indice de viscosité. Son secret est sa richesse en glucomannanes. Ce sont des fibres solubles qui permettent de le transformer en gel au contact de l’eau. Comme résultat il a la capacité de retenir presque 100 fois son volume en eau, et c’est ce qui permet de donner une sensation de satiété. Mais ce n’est pas seulement cette propriété qui le rend idéal pour le régime ! Le konjac est en fait très faible en calories, 100 g contiennent moins de 10 kcal. Il a aussi beaucoup de bienfaits pour la santé : il permet de régulariser le transit intestinal, il aide à réguler le taux de cholestérol et la glycémie. Tout ça c’est dans un produit 100 % naturel ainsi que végétal ce qui convient parfaitement aux végétariens et aux végétaliens.
Alors c’est vrai que le konjac aide à réguler l’appétit, et il capture une partie des graisses, des sucres et des calories apportées par l’alimentation. Mais faites bien attention, si vous cherchez à maigrir, il faut plus que la consommation de cette plante pour atteindre votre but. Il ne faut jamais ignorer l’importance de l’alimentation équilibrée et du pratique des activités sportives, en plus de la consommation de konjac.
Le konjac, comme expliqué, a un effet coupe-faim mais ceci ne veut pas dire qu’il permet de supprimer les envies de grignotage et les envies de manger gras et sucré. Il permet seulement de mieux contrôler la faim.
Le risque avec la consommation de konjac est le surdosage. Dans ce cas il existe des vrais risques d’obstruction gastro-intestinale, de douleurs abdominales et de flatulences. Il existe aussi un risque d’interactions avec d’autres médicaments, donc il faut toujours demander au médecin ou au pharmacien en cas de besoin.
Comment l’utiliser ?
Il est préférable d’utiliser la forme en sachet de poudre à diluer. Il faut que vous prenez entre 750 mg et 1g de poudre, la diluez dans un verre d’eau, et consommez 15 minutes avant chaque repas..
Ou le trouver ?
On peut trouver le konjac ainsi que les shiratakis dans les boutiques japonaises, dans certains magasins de produits naturels ainsi que sur certains sites Internet comme celui là : BienManger.com ..
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