Pour quelles raisons recommandent-t-on la consommation de la cannelle chez les personnes diabétiques? Et comment aide elle à diminuer les valeurs de la glycémie et de la graisse dans le sang? Cannelle et diabète, quelle relation?!
Le diabète sucré est un trouble métabolique chronique. Les médecins l’associent à un risque accru de maladie cardiovasculaire, de rétinopathie, de néphropathie, de neuropathie, de dysfonctionnement sexuel et de maladie parodontale. L’amélioration du contrôle glycémique peut aider à réduire le risque de ces complications. Un nombre de recherches qu’on a fait sur les animaux démontrent l’efficacité de la cannelle dans l’amélioration des taux glycémique. Bien qu’on a exploré ces effets également chez l’homme, la relation entre cannelle et diabète reste peu étudiée.
Cannelle et diabète; sécurité et preuve scientifique
Sécurité:
Il est difficile de croire que la cannelle, une épice qu’on utilise dans tout, de la tarte à la citrouille à la compote de pommes, ait des effets négatifs sur la santé. C’est un ajout délicieux à la table des fêtes. Elle peut ajouter une petite touche de peps à n’importe quel repas. Certes, c’est peut-être l’une des épices les plus courantes dans votre armoire de cuisine. Mais, vous voudrez peut-être reconsidérer son utilisation dans le cadre de votre régime alimentaire pour diabétiques.
La cannelle fait en fait partie de la famille des lauriers. Elle se décline en deux variétés : la cannelle de Ceylan et la cannelle cassia. Ceylan est plus doux et plus cher que la cassia et contient environ quatre fois plus d’antioxydants, selon des études qu’on peut rouver dans le « Journal of Agricultural Food Chemistry » en 2005. La cassia est la variété qu’on utilise le plus couramment en cuisine. Mais on recommande Ceylan généralement à des fins médicinales. Ceci est en raison de sa haute teneur en antioxydants et de ses faibles niveaux de coumarine. Cette dernière est une substance qui peut être toxique si on la consomme régulièrement à des niveaux élevés.
Preuve scientifique:
En fait, certains chercheurs qui s’intéressent au sujet de la cannelle et diabète ont suggéré que la cannelle de Ceylan pourrait aider à réguler la glycémie. Ils explique qu’elle assure ceci en réduisant la résistance à l’insuline et en diminuant la production de glucose. Quelques études ont montré que la consommation de cannelle de Ceylan peut aider à réduire la glycémie à jeun et les pics de glycémie après les repas. Les chercheurs ne savent pas comment cela fonctionne. Mais ils pensent que cet effet a quelque chose à voir avec le composé appelé methylhydroxychalcone.
Dans une étude, des volontaires ont mangé de 1 à 6 grammes de cannelle pendant 40 jours. (Un gramme de cannelle moulue équivaut à environ une demi-cuillère à café.) Les chercheurs ont découvert que la cannelle réduisait le cholestérol d’environ 18 % et la glycémie de 24 %. Mais dans d’autres études, l’épice n’a pas abaissé le taux de sucre dans le sang ou de cholestérol.
La cannelle contient des antioxydants qui offrent de nombreux avantages pour la santé
Un rapide coup d’œil aux informations nutritionnelles de la cannelle ne vous amènera peut-être pas à croire qu’il s’agit d’un super aliment. Mais bien qu’elle ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, elle contient de grandes quantités d’antioxydants, ce qui lui confère ses bienfaits pour la santé.
En fait, un groupe de scientifiques a comparé la teneur en antioxydants de 26 herbes et épices différentes et a conclu que la cannelle contenait la deuxième plus grande quantité d’antioxydants parmi elles (après les clous de girofle). Les antioxydants sont importants car ils aident le corps à réduire le stress oxydatif, un type de dommage aux cellules causé par les radicaux libres.
Une étude a montré que la consommation quotidienne de 500 mg d’extrait de cannelle pendant 12 semaines diminuait un marqueur de stress oxydatif de 14 % chez les adultes atteints de prédiabète. Ceci est important, car le stress oxydatif a été impliqué dans le développement de presque toutes les maladies chroniques, y compris le diabète de type 2.
Elle peut imiter l’insuline et augmenter la sensibilité à l’insuline
Chez les personnes atteintes de diabète, soit le pancréas ne peut pas produire suffisamment d’insuline, soit les cellules ne répondent pas correctement à l’insuline, ce qui entraîne une glycémie élevée. La cannelle peut aider à réduire la glycémie et à combattre le diabète en imitant les effets de l’insuline et en augmentant le transport du glucose dans les cellules.
Elle peut également aider à réduire la glycémie en augmentant la sensibilité à l’insuline, ce qui rend l’insuline plus efficace pour déplacer le glucose dans les cellules. Une étude portant sur sept hommes a montré que la prise de cannelle augmentait la sensibilité à l’insuline immédiatement après la consommation, l’effet durant au moins 12 heures.
Dans une autre étude, huit hommes ont également subi une augmentation de la sensibilité à l’insuline après deux semaines de supplémentation en cannelle.
Elle abaisse la glycémie à jeun et peut diminuer l’hémoglobine A1c
Plusieurs études contrôlées ont démontré que la cannelle est excellente pour réduire la glycémie à jeun. Une revue de 543 personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que sa prise était associée à une diminution moyenne de plus de 24 mg/dL (1,33 mmol/L).
Bien que les résultats de ces études soient assez clairs, les études portant sur ses effets sur l’hémoglobine A1c, une mesure du contrôle de la glycémie à long terme, ont donné des résultats contradictoires. Certaines études rapportent des diminutions significatives de l’hémoglobine A1c, tandis que d’autres ne rapportent aucun effet. Les résultats contradictoires peuvent s’expliquer en partie par des différences dans la quantité de cannelle administrée et le contrôle préalable de la glycémie des participants.
Elle abaisse la glycémie après les repas
Selon la taille du repas et la quantité de glucides qu’il contient, la glycémie peut augmenter de façon assez spectaculaire après avoir mangé. Ces fluctuations de la glycémie peuvent augmenter les niveaux de stress oxydatif et d’inflammation, qui ont tendance à endommager gravement les cellules de votre corps et à vous exposer à un risque de maladie chronique.
La cannelle peut aider à contrôler ces pics de glycémie après les repas. Certains chercheurs disent qu’elle le fait en ralentissant la vitesse à laquelle la nourriture se vide de votre estomac.
Une étude a révélé que la consommation de 1,2 cuillères à café (6 grammes) de cannelle avec une portion de riz au lait entraînait un vidange plus lent de l’estomac et une baisse de la glycémie. D’autres études suggèrent qu’elle pourrait abaisser la glycémie après les repas en bloquant les enzymes digestives qui décomposent les glucides dans l’intestin grêle.
La cannelle peut réduire le risque de complications courantes du diabète
Cette épice fait plus que réduire la glycémie à jeun et diminuer les pics de glycémie après les repas. Elle peut également réduire le risque de complications courantes du diabète. Les personnes atteintes de diabète courent deux fois plus de risques de maladie cardiaque que les personnes qui n’en sont pas atteintes. La cannelle peut aider à réduire ce risque en améliorant les facteurs de risque établis de maladie cardiaque.
Une revue d’études contrôlées chez des personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que la prise de cannelle était associée à une diminution moyenne du « mauvais » cholestérol LDL de 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) et à une diminution des triglycérides de 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L). Elle a également signalé une augmentation moyenne de 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) du « bon » cholestérol HDL.
En outre, une autre étude a révélé qu’une supplémentation de deux grammes de cannelle pendant 12 semaines réduisait de manière significative la pression artérielle systolique et diastolique.
Fait intéressant, le diabète est également de plus en plus impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer et d’autres démences, de nombreuses personnes se référant désormais à la maladie d’Alzheimer en tant que « diabète de type 3 ». Des études suggèrent que l’extrait de cannelle peut diminuer la capacité de deux protéines – bêta-amyloïde et tau – à former des plaques et des enchevêtrements, qui sont régulièrement liés au développement de la maladie d’Alzheimer. Cependant, cette recherche n’a été achevée que dans des éprouvettes et des animaux. D’autres études chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Combien devriez-vous prendre?
Les avantages de la cannelle pour abaisser la glycémie ont été bien étudiés. Pourtant, malgré cela, aucun consensus n’a été atteint quant à la quantité que vous devriez consommer pour récolter les bénéfices tout en évitant les risques potentiels.
Les études ont généralement utilisé 1 à 6 grammes par jour, sous forme de supplément ou de poudre ajoutée aux aliments. Une étude a rapporté que la glycémie des personnes prenant 1, 3 ou 6 grammes par jour avait toutes diminué de la même quantité. Étant donné que les personnes recevant la dose la plus faible ont vu le même bénéfice que celles recevant la dose la plus élevée, il n’est peut-être pas nécessaire de prendre de fortes doses.
De plus, un certain nombre d’études ont montré que la teneur en coumarine de la cannelle Cassia peut varier. Par conséquent, il serait sage de ne pas en dépasser 0,5 à 1 gramme par jour pour éviter de dépasser l’apport quotidien tolérable de coumarine. Beaucoup moins de précautions peuvent être prises avec la cannelle de Ceylan. Consommer jusqu’à 1,2 cuillères à café (6 grammes) par jour devrait être sans danger en ce qui concerne la teneur en coumarine.
Du thé à la cannelle pour les diabétiques
Faire du thé à la cannelle pure ne pourrait vraiment pas être plus facile.
Cassez grossièrement 1 bâton de cannelle dans une petite casserole, ajoutez 3 tasses d’eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. C’est ça! Verser le thé dans une théière et servir. La cannelle pure a un goût assez sucré et vous pouvez la boire directement. Cela peut sembler étrange, mais la cannelle a une saveur naturellement sucrée à elle seule.
Bien sûr, vous pouvez ajouter juste une goutte d’extrait de stévia liquide si vous avez vraiment besoin d’un peu de douceur supplémentaire. On a également quelques modifications de recette à essayer ci-dessous.
Encore un conseil : laissez le bâton de cannelle tremper dans un peu d’eau et vous pouvez continuer à ajouter de l’eau supplémentaire, le faire mijoter pendant 5 minutes et boire à nouveau.
Vous pouvez le faire pendant quelques tours pour tirer le meilleur de chaque bâton de cannelle.
Recette n°1 : Thé citron-gingembre-cannelle
Ajoutez 1/2 petit citron pressé (donc le jus), 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé et quelques gouttes d’extrait de stévia liquide pour un thé épicé qui est utile pour le rhume et la grippe, et aide également à stimuler le métabolisme.
Recette n ° 2: Chai Latte Cannelle/Pissenlit
Le pissenlit est une fantastique herbe détoxifiante pour le foie, combiné avec de la cannelle et les merveilleux arômes et bienfaits des clous de girofle et de la cardamome, ce thé est un excellent ajout à votre menu.
Voici comment le faire.
Ajouter les ingrédients suivants dans une petite casserole.
- 2 sachets de thé de racine de pissenlit rôti
- 1 bâton de cannelle, cassé en morceaux
- 3-4 gousses de cardamome, écrasées (ou utilisez des ciseaux pour les couper)
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1/2 pouce de gingembre frais, tranché finement
- 5 tasses d’eau
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 à 20 minutes à feu doux. Ajoutez du lait ou du lait végétal dans la casserole, suffisamment à votre goût – ce qui signifie que si vous l’aimez plus fort, n’ajoutez pas autant de lait. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de stévia liquide pour plus de douceur, puis servez dans des tasses et dégustez.
Peut être réchauffé à feu doux.
Recette #3 : Thé vert à la cannelle et au curcuma
Le thé vert et la cannelle et le curcuma ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires, donc les boire tous ensemble triple l’effet puissant et aide à réduire l’inflammation associée au diabète.
Placez un sachet de thé vert dans une tasse avec 1/2 bâton de cannelle et une pincée de curcuma moulu, laissez reposer quelques minutes puis buvez. Ajoutez éventuellement un zeste de citron. Vous pouvez réutiliser le bâton de cannelle 4 à 5 fois.
Recette n°4 : Thé de Ceylan à la cannelle
Faites la même chose que vous avez fait avec le thé vert ci-dessus, ajoutez simplement le demi-bâton de cannelle directement dans la tasse avec votre sachet de thé habituel. Et pour une version triche, ajoutez plutôt 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue directement dans la tasse.
Recette #5 : Thé à la cannelle pure
Suivez simplement la recette originale ci-dessus et buvez-la dans sa forme pure. Buvez-le chaud, ou… mettez-le sur de la glace et buvez-le froid, il a toujours un goût fantastique !
L’essentiel concernant le sujet « cannelle et diabète »
De nombreuses études ont montré que la cannelle a la capacité d’abaisser la glycémie et d’aider à gérer les complications courantes du diabète, entre autres avantages pour la santé.
Si vous souhaitez prendre des suppléments de cannelle ou l’ajouter à vos repas pour aider à réduire votre glycémie, il serait sage d’utiliser Ceylan au lieu de Cassia. Cette dernière peut-être plus cher, mais la cannelle de Ceylan contient plus d’antioxydants et moins de coumarine, ce qui peut potentiellement endommager le foie.
Il est probablement préférable de ne pas dépasser 0,5 à 1 gramme de Cassia par jour, mais prendre jusqu’à 1,2 cuillères à café (6 grammes) par jour de cannelle de Ceylan devrait être sans danger.
